BATBOUT SANS GLUTEN : pain marocain

BATBOUT SANS GLUTEN : pain marocain

NGRÉDIENTS :
•170gr de farine de riz complet blanche
•30gr de semoule fine de maïs
•100gr de maïzena
•2cas d’huile d’olive
•300mld’eau tiède
•5gr de levure boulangère sèche
•1cac de sel
•40gr de mix magique mélangé avec 80ml d’eau tiède

>> Mélange Magique : mixer 60gr de graines de chia et 30gr de psyllium. ce mix apporte moelleux et élasticité au pain et surtout allonge la durée de conservation, un véritable coup de pouce dans la cuisine du sans gluten.


PRÉPARATION :
•Dans un bol, ajouter l’eau, la levure et 1 cuillère à soupe de farine de riz.

Bien mélanger le tout.

Couvrir le récipient et laisser reposer pendant 15-20 minutes. •Diluer le mix magique dans 80 ml d’eau. La texture deviendra collante et gluante. •Dans un récipient, verser la farine de riz, la fécule, la semoule de maïs, l’huile, le sel et le mix magique.

Incorporez la levure.

Mélanger avec l’eau délicatement et travailler la pâte pendant quelques minutes en même temps.
La pâte doit être bien collante.

•Couvrir la pâte d’une serviette humide et laisser reposer pendant 1h30 environ.

•Ensuite, mettre un peu de semoule fine et de la farine de riz sur votre plan de travail et étaler la pâte à l’aide d’un rouleau.

Avec un emporte pièce, former des ronds qui doivent être assez épais.

Véganement vôtre

Hanane

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