MUFFINS VÉGANES : MA RECETTE GOURMANDE

MUFFINS VÉGANES : MA RECETTE GOURMANDE

Quand on est tenté par le végétarisme ou le végétalisme, on peut reculer devant une peur bien légitime : ne plus pouvoir manger les choses qu’on aime.

Et puis, on se rend assez vite compte lors de sa transition que la ‘découverte’ l’emporte bien vite sur la ‘privation’ : on découvre tant de nouveaux ingrédients, on fait tant de tests de recettes, on s’essaie à tant de substitutions, on goûte tant de nouveaux gâteaux, plats, condiments… que la peur de manquer de quelque chose s’envole bien vite. Et s’il y a une chose que j’ai apprise en devenant végétalienne, c’est bien que tout est véganisable.


Ingrédients (8 pièces) :

  • 1 + 1/2 tasse de farine de blé
  • 1 càc bombée de fécule (maïs, pomme de terre…)
  • 3 belles CàS de sirop d’agave
  • 3 CàS d’huile de coco fondue
  • 120 ml de lait végétal
  • 1 càc de vinaigre de pomme
  • 7 g  de poudre à lever
  • 1 belle pincée de sel
  • 1 belle pincée de vanille

Optionnel : 70 g de pépites de chocolat, raisins secs, noix, etc.

Préparation :

  1.  Préchauffez votre four à 220°C.
  2. Dans un saladier, mélanger la farine, la fécule, la poudre à lever, le sel et la vanille.
  3. Ajoutez l’huile de coco et le sirop d’agave, puis, petit à petit et en remuant à l’aide d’une cuillère en bois, le lait végétal et le vinaigre. Mélangez un peu, mais pas trop longtemps (pour que le gluten ne se développe pas trop et pour garder des muffins bien aériens).
  4. Ajoutez vos condiments (choco, raisins, etc.) et répartissez la pâte dans vos moules à muffins.
  5. Baissez le four à 180°C et enfournez 17 minutes. Attendez que les muffins refroidissent un peu pour les dévorer… ou pas !

Ces muffins se conservent quelques jours dans un récipient hermétique au frais. Parfait pour un petit-déjeuner express et gourmand !

Véganement vôtre,

Hanane

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